ASSADO DE LENTILHAS COM COGUMELOS E MOLHO COULIS

👉🏻 Ingredientes Assado
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🍄 250 g de lentilhas
🍄 1/2 xícara de vinho tinto seco
🍄 1 cebola
🍄 2 dentes de alho
🍄 2 folhas de louro
🍄 1 colher (chá) de alecrim
🍄 1/2 xícara de shoyu
🍄 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
🍄 1/4 xícara de cheiro-verde picado
🍄 1 xícara de aveia em flocos finos
🍄 1 colher (sopa) de azeite
🍄 100 g de cogumelos paris frescos
🍄 50 g de shimeji
🍄 Sal a gosto
🍄 Óleo para untar
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👉🏻 Ingredientes Coulis de Tomate
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🍄 8 tomates maduros
🍄 2 folhas de louro
🍄 Folhas de 1 ramo de manjericão lavadas
🍄 2 colheres (chá) de açúcar mascavo
🍄 2 colheres (chá) de sal
🍄 1/2 colher (chá) de canela em pó
🍄 1 colher (chá) de orégano
🍄 2 colheres (sopa) de suco de limão
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👉🏻 Preparo
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Deixe a lentilha de molho no vinho com 1 xícara de água quente. Junte a cebola cortada em 6, os dentes de alho, as folhas de louro e o alecrim por cerca de 1 hora. Leve ao fogo e cozinhe até que o caldo seque e as lentilhas estejam macias. Se necessário, acrescente mais água. Processe a lentilha cozida com os temperos, adicione o shoyu, o sal, a pimenta e o cheiro-verde, obtendo uma massa uniforme. Transfira para uma vasilha, junte a aveia e reserve.
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Refogue os cogumelos no azeite por 5 minutos, retire do fogo, pique e junte-os à massa de lentilhas. Despeje a massa em uma forma de bolo inglês untada com óleo e asse em banho-maria, em forno pré-aquecido a 200º C por 50 minutos. Enquanto isso, prepare o molho coulis: pique os tomates, coloque-os em uma panela, adicione 1/2 xícara de água e todos os demais ingredientes. Cozinhe em fogo baixo até que os tomates derretam e depois passe por uma peneira, apertando com o dorso de uma colher. Sirva sobre o assado de lentilhas.
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👉🏻 Créditos da Receita: Canal do Youtube – Clube Vegano

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